コシヒカリとけんちん汁
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米処が本気を出した！？ 新潟旅館組合の有志がが集まって初出店
店名：新潟県旅館組合
エリア名：オアシス
メニュー名：コシヒカリ けんちん汁
今年あらたに登場したフードコート、オレンジカフェに初出店した新潟県旅館組合。その名の通り、新潟にある旅館組合の中で有志が集まって誕生した店なのだそう。
いただたのは新潟産のコシヒカリとけんちん汁。コシヒカリには梅干、松之山まんまの味、からいすけという、旅館組合オススメのごはんの友・三種がのっていてどれもおいしい。特においしかったのが松之山まんまの味。松之山という地にある4つの伝統発酵食品（醤油の実・酒粕、味噌）を配合した「あわせ発酵味噌」だそう。特に酒粕の風味が濃厚で
こくのあるお味噌でした。
おこめはガス釜やお店の前に飾ってある釜も使うそう。けんちん汁も野菜にちょうど良くしょうゆが染みこんでいて、落ち着く味でした。こういう味を求めていた！奥地には少なめの和食の味を欲したらここに決まり！朝ごはんにも！
★★★★★
